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 🍀(純素)新豬肉藜麥蘿蔔糕🍀

🏃蒸糕的尾巴💨~4斤蘿蔔4底糕🍲!今年豬年要錫下D🐖仔,初一開始少D食佢地喇😚見好少朋友做素糕,其實素食都可以好足料、好美味😋!我就比家人多一個健康選擇🍽

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emotion材料包括 (可做4底糕 : 1個6.5x4.5"的玻璃盤、1個8x4.5"的矽膠盤、1個8.5x5"的膠盤、1個LC 15cm花形淺盤): 白蘿蔔約4斤(2隻) / 粘米粉半斤(350g) / 生粉60g / 厚身大花菇6隻 / 三色藜麥3湯匙 / 新豬肉1份(230g) / 即食甜菜甫2包 / 浸菇水約400ml

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emotion調味A(白蘿蔔內) : 鮮菇粉2.5茶匙 / 素滷肉醬2湯匙 / 海鹽大半茶匙 / 冰糖1大粒(約馬蹄般大小) / 胡椒粉適量

emotion調味B(粉漿內) : 海鹽半茶匙 / 胡椒粉適量 / 芥花籽油大半湯匙

emotion調味C(新豬肉內) : 素食蠔油2茶匙 / 凍水2湯匙 / 糖少許

emotion吃葷的可按喜好加入蝦皮(米).小元貝.臘腸等食材

emotion做法emotion

  1.  新豬肉徹底解凍,加入調味C拌勻,先醃30分鐘

  2. 冬菇浸軟後揸乾水份,切粒待用Picture

  3. 藜麥用滾水浸過面,靜止30-40分鐘待其發漲。再用隔箕隔去水份

  4. 白蘿蔔洗好刨皮,一半刨絲,另一半份量手切成條

  5. 起鑊下油,新豬肉.菜甫粒.冬菇粒先爆香,盛起。預留1/3置糕面

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  6. 粘米粉.生粉過箕,再下浸菇水開勻,順一方向攪至漿狀;再下調味拌勻Picture

  7. 沿用同一鑊,大中火燒熱,先下蘿蔔絲快炒

  8. 炒至蘿蔔絲開始轉色時,加入調味A

  9. 隨後加入三色藜麥.餡料同炒Picture

  10. 熄火,慢慢倒入粉漿(不要太大力攪拌,否則蘿蔔會出水),輕手拌好材料

  11. 糕盤內掃油,倒入混合物,掃平表面(可以的話,輕力'登'2-3下糕盤)Picture

  12. 燒滾水,用大中火隔水蒸40分鐘-1小時(在乎糕盤大小及爐頭火力)PicturePicturePicture

  13. 完成後放涼,及倒去多餘倒汗水。切件煎香即可享用Picture

emotion伸延文章~

2018。蟲草花藜麥素蘿蔔糕(*賀年食品)