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🐤蔥爆香菇雞翼🐤
氣涼涼地,用個煲直接上菜暖住食😋今晚D京蔥🌱同菇菇🍄好入味呢!

emotion材料包括 : 雞肶菇2隻(細-中SIZE) / 鮮冬菇5-6隻 / 急凍雞翼1磅(約10-11隻) / 紅蔥頭3個 / 京蔥1扎/ 青蔥份量隨意Picture
emotion雞翼醃料 : 蒜鹽1.5茶匙 / 海鹽.豆瓣醬各
1/4茶匙 / 胡椒粉.生粉適量 / 糖約1.5茶匙 

emotion調味醬料 : 蠔油.甜麵醬各1茶匙茶匙 / 糖半茶匙 / 麻油少許 / 紹興酒半瓶蓋

emotion做法emotion

  1. 雞翼徹底解凍,洗淨抹乾水份,用醃料醃30分鐘以上

  2. 紅蔥頭去衣,京蔥保留蔥白部份,切細段。青蔥同樣洗好,切段

  3. 鮮菇用濕布抹淨,切片待用Picture

  4. 鑄鐵鍋下油,中火燒熱,先煎至雞翼表面金黃色,盛起Picture

  5. 沿用中火,下蔥頭爆香,再加入雜菌炒香Picture

  6. 雞翼回鍋,下調味(紹興酒除外)煮均。加蓋焗煮6分鐘Picture

  7. 開蓋,轉大中火,下京蔥快炒。再灒紹興酒炒香Picture

  8. 蓋上鍋蓋,熄火焗2-3分鐘即可享用

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  emotion伸延文章~

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