材料包括 : 滑豆腐1磚 / 鯪魚滑4兩 / 鯇魚尾1條($14) / 薑3-4片 / 水約1.5公升
鯪魚滑調味 : 蔥花2湯匙 / 鹽.糖.胡椒粉少許
做法
- 薑刮去外皮.切片拍鬆
- 豆腐沖洗好,切大件待用
- 鯪魚滑先加入調味醃30分鐘左右
- 魚尾用粗鹽洗淨,抹乾水份
- 先燒熱油鑊爆香薑片，再煎至魚兩面呈金黃色；隨即下2碗熱水滾起，便可做出奶白色魚湯；再煮5分鐘
- 加入其餘清水,轉小中火煲40分鐘
- 最後加入魚滑和豆腐,再煮10分鐘;熄火下鹽調味即成
hungcnine | 2nd Nov 2009, 11:34 PM |
♨♨ 洪太私房菜 ~ 湯水集中營 ♨♨ | (34 Reads)
