此湯下火健脾,正氣清潤
材料包括 : 節瓜2個(約1斤) / 淮山.芡實各1兩 / 陳腎2副 / 淡菜2兩 / 豬尾骨1斤 / 蜜棗3粒 / 陳皮1片
做法
節瓜去皮洗淨,切大件
淮山.芡實.蜜棗.陳皮沖洗後,用清水浸15分鐘,瀝乾水份。陳皮刮去白瓤備用
陳腎洗淨,用暖水浸泡;再用剪刀稍稍剪開,讓其容易出味
淡菜沖洗去掉沙泥,瀝乾水份
豬尾骨清洗後,汆水去掉血水&油份
煲滾水約14碗,放下所有材料;先用大中火滾30分鐘,再轉小中火煲1.5小時即成(可不用下鹽,因陳腎已煲出味)
hungcnine | 29th Oct 2009, 11:56 PM |
♨♨ 洪太私房菜 ~ 湯水集中營 ♨♨ | (37 Reads)
