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西式版"老少平安"~芝士魚腐波波

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嬰幼兒食譜
配上蕃茄洋蔥又另一風味
氹小朋友歡喜實在要花點心思

emotion材料包括(可做約25粒丸子) : 鯪魚滑$15 / 布包豆腐1件 /cheddar cheese2-3湯匙 / 蕃茄2個 / 洋蔥1個(小) / 甘筍半支

emotion丸子醃料 :  鹽1/3茶匙 / 糖半茶匙 / 胡椒粉少許 / 麵包糠2大湯匙

emotion汁料 : 茄汁3湯匙 / 白醋少許 / 糖適量 / 水約80ml

 emotion做法emotion
  1. 布包豆腐稍稍沖洗,吸乾水份。把豆腐、鯪魚滑.麵包糠.cheddar cheese.及醃料,順一個方向拌勻。混合物存雪櫃最少30分鐘Picture

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  2. 甘筍去皮,洗淨切細

  3. 洋蔥去衣,同樣切細、蕃茄去掟去籽,如切橙般切件 

  4. 濕手將混合物弄成球狀(建議SIZE弄細一點較容易熟透)

  5. Récolte小電鍋,配用煎板,鋪上煮食紙。用'2火'燒熱,下油,把小丸子煎至兩面金黃色,盛起Picture

  6. récolte小電鍋,配用不鏽鋼煮鍋;燒熱,下油,用3火至冒煙,轉'2火',加入甘筍.洋蔥爆香Picture

  7. 再下蕃茄炒至軟身Picture

  8. 隨後下汁料,煮滾;再放回小丸子。蓋上鍋蓋,用'1火'煮約5分鐘即可上碟PicturePicture

 emotion伸延文章~

récolte♦。STAUB♥豬肉豆腐丸子