材料包括 : 蕃茄2個 / 滑豆腐1磚 / 大眼雞魚1條(約半斤) / 水1約2公升 / 薑3-4片
做法
蕃茄洗淨.去掟去籽,切件
滑豆腐稍稍沖洗,同樣切件
薑刮去外皮.拍鬆切片。 魚先請魚販開邊.劏好,回來用粗鹽省乾淨,抹乾水份
先用薑片起鑊,再放入魚煎香至金黃色
加入2碗滾水,灒入已煎好的魚頭內,用中大火滾約5分鐘,即可煮出奶白色濃湯。隨後加入其餘清水,用中火繼續煮熱
約20分鐘後,加入蕃茄,再煮30分鐘
最後加入滑豆腐,再多煮5分鐘;熄火後加鹽調味即成
hungcnine | 23rd Oct 2009, 11:39 PM |
♨♨ 洪太私房菜 ~ 湯水集中營 ♨♨ | (69 Reads)
