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hungcnine | 22nd Sep 2016, 11:59 PM | ♨♨ 洪太私房菜 ~ 開飯喇 ♨♨ | (33 Reads)

喜歡用叉燒亦可以用鯪魚肉代替Picture

emotion謹記~豆角及四季豆含皂素,不能生食。食用沒有煮熟的豆後,紅血球中的溶血素會遭到破壞,引起嘔吐、腹痛和四肢無力等中毒現象。將豆炒至變色,確定熟透才能食用

emotion材料包括 : 青豆角1斤 / 翠玉瓜1條 / 新鮮雲耳$10 / 叉燒$20

emotion做法emotion

  1. 鮮雲耳掰開細件,浸洗乾淨,瀝乾水份

  2. 青豆角切去頭尾,沖洗乾淨後,切段待用

  3. 翠玉瓜洗淨表皮,切片

  4. 燒熱油鑊,先下青豆角炒熱,再下約50ml水焗煮約3分鐘

  5. 再加入雲耳.翠玉瓜快炒,下適量生抽.糖調味,兜勻

  6. 炒至翠瓜開始軟身時,放回叉燒炒熱即可上碟