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emotion材料包括 ~~此份量可做一個6"直徑餅模:

emotion(a)餅底 : 麥維他原味消化餅(150g) / 純(無鹽)牛油50g

emotion(b)芝士餡料 : Cream Cheese 500g / 淡忌廉200ml / 綠茶粉10g / 黃糖 or 白砂糖70g / 魚膠粉20g / 熱水50ml

emotion(c)裝飾用 : 切片蜜桃隨意

emotion做法emotion

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  1. 餅干用密封膠袋盛起,搗碎,再坐溶牛油。把已坐溶的牛油逐少加入餅碎中 

  2. 預備餅底紙,裁剪合適大小墊於餅模中,將混有牛油之餅碎鋪於餅模裡,壓實。再存雪櫃雪至挺身 (圖1)

  3. Cream Cheese先置室溫1-2小時至軟才切小粒 (圖2)

  4. 加入黃糖/白砂糖於Cream Cheese內,拌勻;再用低速打至芝士至滑身 (圖 3 & 4)

  5. 鮮忌廉加入綠茶粉,打至7成企身備用 (圖5 & 6 )

  6. 將已打好的綠茶忌廉,逐少逐少加入芝士內,成為芝士糊 (圖7)

  7. 魚膠粉與50ml熱水混合,拌至無粒狀成為魚膠漿

  8. 把魚膠漿加進芝士糊內,快手拌勻 (圖8)

  9. 芝士糊倒入已雪好之餅底內,雪2小時左右 (圖9)

  10. 脫模後(圖10)加上蜜桃片(或自己喜愛的水果)作裝飾即成 Picture


[1] ^^

洪c9,你的凍餅越來越出色,幾時挑戰蛋糕?

♡ 阮師奶 ♡
[引用] | 作者 ♡ 阮師奶 ♡ | 14th Jun 2009 10:53 PM | [舉報垃圾留言]


um~~我屋企冇地方擺焗爐,應該暫時冇機會

如果有時間過娘家先挑戰

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 14th Jun 2009 11:10 PM

[2]

睇黎呢個cake冇一個電動發蛋器係好難整了...唉...我又冇行了~


[引用] | 作者 小妖精 | 14th Jun 2009 11:48 PM | [舉報垃圾留言]

係呀~不過買左又多d樂趣,唔係好貴姐

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 15th Jun 2009 10:30 AM

[3] Re: 小妖精
小妖精 : 睇黎呢個cake冇一個電動發蛋器係好難整了...唉...我又冇行了~
前天去太古吉之島,打蛋器賣99元一部

♡ 阮師奶 ♡
[引用] | 作者 ♡ 阮師奶 ♡ | 15th Jun 2009 7:47 AM | [舉報垃圾留言]

[4] Re: ♡ 阮師奶 ♡
♡ 阮師奶 ♡ :
小妖精 : 睇黎呢個cake冇一個電動發蛋器係好難整了...唉...我又冇行了~前天去太古吉之島,打蛋器賣99元一部


係日本出嫁

♡ 阮師奶 ♡
[引用] | 作者 ♡ 阮師奶 ♡ | 15th Jun 2009 7:47 AM | [舉報垃圾留言]

都ok wor~不過我果部係馬來西亞製 $68換購

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 15th Jun 2009 10:31 AM

[5]

記得你喺FB問過我個士多啤利乳酪芝士餅個食譜, 可以睇番尼篇網誌...

http://hk.myblog.yahoo.com/lam-cnine/article?mid=6422

(網誌入面係芒果味, 轉咗做士多啤利就掂)


[引用] | 作者 林師奶 | 21st Jun 2009 12:09 AM | [舉報垃圾留言]

唔該晒~我第一次就係整士多啤梨mousse,不過唔夠杰身!!

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 21st Jun 2009 11:40 AM

[6]

哈佬~我今日試整左呢個食譜呀~
不過我係用手打器黎打cream用cheese
但我一加綠茶上落d cream度, 搞均左未打, 佢地就變成cream狀喇~好似唔洗打就變左做7成起呢~但我都打多左2下, 請問係咪正常架?
而家雪緊喇, 唔知個製成品得唔得呢>v


[引用] | 作者 Cwan | 24th Jul 2009 3:27 PM | [舉報垃圾留言]

謝謝光臨...

用手打cream咪要好多時間law?你係加綠茶?我用綠茶粉架wo!!咁你覺得夠挺身都可以唔水再打...

今日應該知成唔成功啦~

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 25th Jul 2009 12:06 PM

[7] Re: [6]

我都係用綠茶粉架
用手打應該係多d時間既, 但係我一加d粉落去撈均, 未打就已經變左做起紋既cream呢~
後尾食左, 我覺得好似食緊cream咁, 唔太好食><
不過其他人唔知就覺得d味ok XD
你用機打, 用幾快用打左幾耐呢?


[引用] | 作者 Cwan | 3rd Aug 2009 2:38 PM | [舉報垃圾留言]

[8]

我明明將個忌廉打成7成, 所有steps都照住做, 但點解我個芝士糊會咁杰身, 而你個個可以咁稀ge?!


[引用] | 作者 Nicole | 4th Jan 2014 11:10 PM | [舉報垃圾留言]

打既速度都有影響架,有冇先將CREAM CHEESE放室溫?而DCREAM CHEESE有冇雪得太硬?有時1-2小時未必可以完全變軟喔

[引用版主回覆] | 作者 hungcnine | 6th Jan 2014 11:01 AM

[9] Re: hungcnine
hungcnine :
打既速度都有影響架,有冇先將CREAM CHEESE放室溫?而DCREAM CHEESE有冇雪得太硬?有時1-2小時未必可以完全變軟喔

有呀, 已經軟晒身先符架喇...>~


[引用] | 作者 Nicole | 7th Jan 2014 6:48 AM | [舉報垃圾留言]

[10]

咁你要試下加多D淡忌廉打起。。。我自己做冇問題呀

hungcnine
[引用] | 作者 hungcnine | 7th Jan 2014 8:06 AM | [舉報垃圾留言]